Pasta di Canossa Fussili z mąki durum, 500g

Pasta di Canossa Fussili z mąki durum

Na bazie roślinnej
Wyprodukowano wyłącznie z włoskiej mąki z pszenicy durum
Bez GMO

Fusilli di Canossa jest przygotowywane wyłącznie z pszenicy durum uprawianej w regionie San Martino di Ferrara. Termin "fusillo" pochodzi z Neapolu, gdzie ten rodzaj makaronu był wytwarzany w regionie Kampanii za pomocą żelaznego wrzeciona o kształcie kwadratu, przypominającego szpulki do nawijania nici. Spiralne Fusilli di Canossa, wyciskane przez brązowe narzędzia, są szersze od przeciętnych, aby uzyskać kształt, który lepiej chwyci i utrzyma sos.

Pracownicy produkujący makaron Pasta di Canossa śledzą uważnie cały cykl swojego makaronu za pomocą systemu Cycle_Life: w rzeczywistości cały proces produkcji podlega starannej kontroli, zapewniając, że każda faza ma swoje dane. Śledzą pełny cykl życia pszenicy durum, począwszy od pojedynczego ziarna, a następnie dbają o jej wzrost dzień po dniu, z sezonu na sezon, aż do wytworzenia makaronu.

Na każdym etapie produkcji makaronu przeprowadzają dokładne kontrole jakości, aby upewnić się, że spełniają wysokie standardy, które sobie wyznaczyli: od kontroli temperatury i ciśnienia podczas przetwarzania, przez badanie makaronu podczas i po suszeniu, aż do testów wypalania dla każdej partii, którą produkują. Ponieważ Pasta di Canossa powstaje tylko wtedy, gdy przejdzie przez wszystkie kontrole.