Opis
Pektyna jest związkiem heteropolisacharydowym występującym naturalnie w dużych ilościach w ścianach komórkowych owoców jabłoni (jabłko, gruszka, pigwa) i cytrusów. Jest on również pozyskiwany przemysłowo głównie z wytłoków jabłkowych i skórek cytrusów. Stosowany jest również w przemyśle spożywczym jako naturalny dodatek (E440), głównie do zagęszczania dżemów i marmolad z owoców o niskiej zawartości pektyn.
Wysokie spożycie błonnika jest niezbędnym elementem zdrowej diety, a pektyna może być stosowana jako suplement. Jest niestrawny przez organizm człowieka, ale stanowi pożyteczny składnik odżywczy dla bakterii w jelicie grubym. Ponadto włókna zawarte w pektynach są w stanie wiązać się z cząsteczkami cukru, zmniejszając ich wchłanianie, a tym samym spowalniając wzrost poziomu cukru we krwi.
Sugerowane użycie pektyny
Idealny do robienia dżemów i galaretek owocowych. W produkcji dżemów zastosowanie pektyny skraca czas gotowania, co skutkuje większą zawartością witamin i minerałów. Pektyna może być również stosowana w celu zmniejszenia ilości cukru potrzebnego do produkcji dżemu, ponieważ jej działanie zagęszczające może być wykorzystane do zastąpienia zdolności wiązania wody przez cukier. Jest bardzo popularny w kuchni wegetariańskiej, gdyż może być stosowany jako zamiennik żelatyny w różnych daniach galaretowatych.
Masa netto: 100 g
Składniki: 100% pektyna
Miejsce pochodzenia: EU
Średnia wartość odżywcza na 100 g produktu:
- Energia: 1073 kJ / 259 kcal
- Tłuszcz: 0 g
- z czego nasycone kwasy tłuszczowe: 0 g
- Węglowodany: 36 g
- z czego cukier: 36 g
- Proteiny: 0 g
- Błonnik: 58 g
- Sól: 0,07 g
Informacje o wartości odżywczej służą wyłącznie celom informacyjnym! Rzeczywiste wartości odżywcze na opakowaniu mogą się różnić od podanych tutaj. O aktualne wartości odżywcze prosimy pytać naszych kolegów!
