Pasta di Canossa durum Pennette, 500g

Makaron Pasta di Canossa durum Pennette

Na bazie roślinnej
Wyprodukowany wyłącznie z włoskiej mąki semolinowej durum
Wolny od GMO

Pennette di Canossa jest wytwarzane wyłącznie z pszenicy durum uprawianej na terenie posiadłości w Ferrarze i przetwarzanej w fabryce makaronu na miejscu. W odróżnieniu od innych kształtów, których pochodzenie jest niepewne, Pennette ma dokładną datę powstania: rok 1865. W tym roku, pierwsza maszyna do przekąszonego cięcia makaronu została opatentowana przez producenta makaronu z Ligurii. Od tego czasu wiele się zmieniło w procesie produkcji makaronu, ale właściciele i pracownicy Pasta di Canossa nadal pozostają oddani zasadzie wolnego tempa produkcji, szanującej naturalny cykl.

Pracownicy produkujący makaron Pasta di Canossa śledzą cały cykl produkcji za pomocą systemu Cycle_Life: Faktycznie, cały proces produkcji podlega ścisłej kontroli, dzięki czemu każda faza ma swoją datę. Śledzą pełny cykl życia pszenicy durum, począwszy od nasion, aż po codzienny wzrost i produkcję makaronu.

Na każdym etapie produkcji makaronu przeprowadzają dokładną kontrolę jakości, aby zapewnić spełnienie wysokich standardów, które sobie postawili: od monitorowania temperatury i ciśnienia podczas przetwarzania, po sprawdzanie makaronu podczas suszenia i po suszeniu, a także testowanie dla każdej partii, którą wytwarzają. Dlatego też, Pasta di Canossa powstaje tylko po pomyślnym przejściu wszystkich tych kontroli.